TRS Sojabällchen, Sojafleisch, Soya Chunks

Indische Soja Chunks, Sojastücke, Sojafleisch

Sojastücke, auch bekannt als Soja oder Sojafleisch, ist ein Fleischersatz aus fettarmem Sojamehl. Sojastücke sind ein Nebenprodukt bei der Gewinnung von Sojabohnenöl. Sie sind hellbraun, leicht und schmecken lecker und nussähnlich. Sojastücke sind eiweißreich, ohne Fett und leicht zuzubereiten. Sie enthalten sehr wenig Cholesterin, Zucker und Salz und sind leicht verdaulich. Sojastücke sind so vielseitig, dass man sie bei der Zubereitung der verschiedensten leckeren, mild-würzigen oder richtig scharfen Gerichte verwenden kann. Mit Sojastücken kann man vegetarische oder vegane Varianten traditioneller Fleischgerichte wie Chili, Spaghetti bolognese, Sloppy Joes, Tacos, Burger oder Burritos zubereiten. Sojastücke sind sehr leicht und werden oft in Gerichten für unterwegs verwendet. Sie enthalten über 50% hochwertiges Eiweiss. Damit die Sojastücke besser schmecken, solten sie vor der weiteren Verarbeitung 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden. Sie saugen das Wasser auf und werden dadurch weich und 3x so groß, wie sie ursprünglich gewesen sind. Man kann Sojastücke in fast jedem Gericht verwenden. Versuchen Sie doch einmal Sojaburger, geben Sie die Sojastücke in Curries oder kochen Sie sie einfach nur mit einigen Gewürzen. Gerichte mit Sojastücken sind sehr lecker und liefern gute natürliche Nährstoffe.

Verwendung von Sojastücken:

Weichen Sie die Sojastücke einfach 10-15 Minuten in warmem Wasser en und drücken dann das überschüssige Wasser heraus. Und schon sind die weichen Sojastücke fertig, um damit die unterschiedlichsten leckeren Rezepte zuzubereiten.

Indisches Rezept: Curry mit Sojastücken

(Zutaten für das indische Gericht Curry mit Sojastücken:)
• 100g Sojastücke (Soya Chunks)
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL Knoblauch, zerdrückt
• 1 TL Ingwer, kleingeschnitten
• 1 große Tomate, gewürfelt
• 1 kleine Paprika, gewürfelt
• 1 Tasse Kartoffelwürfel
• rotes Chilipulver
• ½ TL Kurkumapulver
• ½ TL Kümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Garam masala
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL Öl
• 1 Bund Korianderblätter, gehackt
• Salz

Zubereitung dieses indischen Gerichtes Curry mit Sojastücken:

• Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne.
• Sobald es heiß ist, geben Sie das Garam masala, das rote Chilipulver, Kurkuma, Salz und die Sojastücke hinein. Reduzieren Sie die Hitze.
• Braten Sie alles 6 Minuten lang an bzw. bis die Sojastücke sich hellbraun färben.
• Anschließend geben Sie die Paprika dazu.
• Dünsten Sie die Paprika mit an, bis sie weich ist. Stellen Sie diese Mischung beiseite.

Zubereitung der Sauce:

• Erhitzen Sie nochmals Öl in der Pfanne.
• Geben Sie die Kümmelsamen hinein.
• Anschließend fügen Sie die Zwiebeln und die Ingwer- und Knoblauchstücke hinzu.
• Mischen Sie alles gut und braten es an, bis die Zwiebeln hellbraun sind.
• Geben Sie das rote Chilipulver, Kurkuma und das Korianderpulver dazu und rühren alles gut um.
• Fügen Sie die gehackte Tomate hinzu.
• Dann geben Sie Salz und Garam masala hinein. Lassen Sie alles etwas köcheln.
• Geben Sie die Mischung mit den Sojastücken dazu.
• Gießen Sie etwas Wasser je nach gewünschter Konsistenz zu und schmecken mit Zitronensaft ab.
• Decken Sie die Pfanne zu und lassen alles weitere 20 Minuten köcheln.
• Garnieren Sie die fertige indische Spezialität Curry mit Sojastücken mit gehackten Korianderblättern und servieren es noch heiß mit Roti oder Reis.

Weitere Rezepte mit Sojastücken:

• Sojastücke mit grünen Erbsen
• Sojastücke auf manchurische Art
• Soja-Erdnuss-Leckerei
• Sojastücke mit Spinat
• Chili mit Sojastücken
• Sojastücke mit Bockshornklee gewürzt
• Sojastücke-Tomaten-Korma
• Kartoffeln mit Sojastücken
• Soja-Biryani
• Soja-Gemüse-Pulao
• Sojaschnitzel

Andere Bezeichnungen für Sojastücke:

Strukturiertes pflanzliches Eiweiß, Textured vegetable protein (TVP), textured soy protein (TSP), Soy meat, Sojanuggets, Neutinigate, Neutrella, Texturiertes Soja, Sojafleisch.
Typ: Kleine unregelmäßige runde Kugeln
Farbe:: Hellbraun
Geschmack: Nussig