Bei dem indischen Wassernabel handelt es sich um ein Kräuter, welches in der traditionellen Medizin in China und Indien verwendet
wird. Es soll vor allem zur Wundheilung beitragen. In Indien bereitet man gerne aus diesen Kräutern Chutneys zu.

Rezept Vallarai Chutney

Hierzu werden 3-4 roten Chillies, 2 EL Toor Dal, 2 EL frische Kokosraspeln und einer Messerspitze Asant kurz in heißem ÖL angebraten.
Anschließend wird ein Bund indischer Wassernabel hinzugefügt und mit gebraten. Sobald die Kräuter „weich“ werden, kann die Pfanne zur
Seite gelegt werden. Nun wird die abgekühlte Mischung mit etwas Wasser und ein wenig Salz in einem Mixer zu einer Paste püriert.
Sie können nun das Chutney servieren.

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