Rasam, Würzige Suppe, Fertigmischung, Gits, 100g

Reis gehört in Südindien zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Aufgrund des tropischen Klimas werden Gemüse und Obst in jeder Variante, aber auch Fisch und Meeresfrüchte verzehrt. Ebenfalls charakteristisch ist die Verwendung von Kokosnuss in Form von Kokosmilch oder Kokosöl. Die südindische Küche ist scharf durch die oftmals verwendeten grünen und roten Chilis. Gewürzt wird außerdem mit Pfeffer, Knoblauch und Ingwer sowie Curryblättern und Tamarinde.
Zu den bekanntesten südindischen Gerichten zählen die zahlreichen Variationen des bekannten Sambar, einem würzigen Linsengericht, sowie verschiedenerBiryanis, gemischte Reisgerichte mit Gemüse und meist auch Fleisch. Die im Süden Indiens zubereiteten Curries sind vorwiegend vegetarisch. Eine weitere typisch südindische Spezialität ist Rasam, eine Suppe z. B. auf der Basis von Tomaten, welche entweder separat oder zusammen mit Reis verzehrt wird. Südindisches Rasam ist flüssiger als Sambar und auch würziger.
Wer also gerne etwas schärfer isst, liegt mit südindischen Gerichten genau richtig.