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Ingwerpulver, in Indien auch bekannt als “Sonth”, ist ein gelbbraun gefärbtes Gewürz, hergestellt aus der getrockneten Wurzel des Ingwers. Dieses indische Gewürz schmeckt sehr scharf, süß und würzig, sein Aroma ist fein und pikant. Ingwer stammt aus Indien und China. In Indien verwendet man Ingwerpulver weit verbreitet zur Zubereitung würziger und süßer Speisen sowie Tee und zum Verfeinern aller Arten indischer Gerichte. Dieses typisch indische Gewürz ist in Rezepten für Kuchen, Ingwerplätzchen, Ingwerbrot, Pasteten, Marmelade, Süßigkeiten, Bier und Ingwerlimonade zu finden. Auch gibt man indischen Ingwer im asiatischen Raum oftmals in herzhafte Gerichte wie Fleisch, Gemüse, Reis, Tofu, Marinaden, Pickles, Saucen, Currypasten, Pfannengerührtes und Suppen. In Indien ist Ingwer ein unentbehrliches Gewürz im Haushalt der Malayali. Außerdem ist dieses feurige indische Gewürz ein wichtiges Würzmittel für japanisches Sushi und für chinesische oder Szechuan-Gerichte.
Getrockneter Ingwer wird auch bei der Teezubereitung verwendet. Tee aus Ingwer frisch oder getrocknet ist gut gegen Halsschmerzen. Zudem wird Ingwertee als Hausmittel gegen Magenverstimmung und Übelkeit, zur Vorbeugung gegen Erkältungen und Grippe und gegen Halsschmerzen eingesetzt. Der Tee wird aus indischem Ingwerpulver sowie aus frischer oder getrockneter Ingwerwurzel zubereitet. Indischer Ingwertee unterstützt die Reinigung des Körpers durch seine schweißtreibende Wirkung.
Geben Sie den Ingwer für einen milden Geschmack schon zu Beginn der Zubereitung, für ein ausgeprägteres Aroma am Ende in die Speisen.
Ingwerpulver kann je nach Rezept gemahlen oder in frischer Form verwendet werden und ist sehr wärmend. Daher sollte man nur ein wenig von diesem indischen Gewürz nehmen, etwa ½ TL. Auch frischen Ingwer bekommen Sie in unserem Onlineshop www.indische-lebensmittel-online.de in der Kategorie “Frische Gemüse”.
• Ingwerpulver ist ein wichtiger Bestandteil der asiatischen und orientalischen Küche.
• Man verwendet dieses indische Gewürzpulver in Pickles, Chutneys und Currypasten. Die gemahlene getrocknete Wurzel ist Bestandteil vieler Currypulver.
• Getrockneter Ingwer wird vor allem in Kuchen und Plätzchen verwendet, speziell für Ingwerkekse und Ingwerbrot.
• Außerdem wird Ingwer in Pudding, Marmelade, Konserven und in einigen Getränken wie Ingwerbier, Ingwerwein und Tee eingesetzt.
• Ingwer wurde lange eine aphrodisierende Wirkung zugeschrieben, sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet.
• Am meisten bekannt ist Ingwer für seine Wirkung als Verdauungshilfe. Durch Steigerung der Produktion von Verdauungssäften und Speichel verbessert Ingwer Verdauungsstörungen, Blähungen, Durchfall und Magenkrämpfe.
• Die Ingwerwurzel enthält krebsvorbeugende Antioxidantien, die außerdem Blutgerinnsel verursachende Faktoren bekämpfen. Die getrocknete Wurzel enthält zudem etwa 4% ätherische Öle, die dem Ingwer seinen charakteristischen Geruch und Geschmack geben.
• Ingwer und Ingwer als Gewürz unterstützt die Senkung des Cholesterins und schaffen Abhilfe bei Halsschmerzen, Erkältung, Husten und Schwangerschaftsübelkeit.
• Indischer Ingwer wird eingesetzt bei Arteriosklerose Herzerkrankung Asthma, Erkältungen, Koliken, Verstopfung, Husten, Augenerkrankungen, Fieber, Migräne, Morgenübelkeit, Reisekrankheit, Übelkeit, rheumatoide Arthritis, Urininkontinenz, Erbrechen, etc.
• Ingwer ist effektiver gegen Reisekrankheit als Dimenhydrinat, ohne müde zu machen.
Zutaten für dieses indische Ingwer-Tee-Rezept:
• 2 Tassen Wasser
• ½ TL Ingwerpulver
• ½ TL Kurkumapulver
• 1 EL Ahornsirup
• Zitronensaft
1. Bringen Sie Wasser zum Kochen und geben dann die Gewürzpulver hinein. Lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln.
2. Seihen Sie den Tee in ein Gefäß ab, geben den Ahornsirup und den Zitronensaft dazu und mischen alles gut. Trinken Sie diese indische Teespezialität noch warm.
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