Gari Cassava Flour, Coarse, Africa, TRS, 500g

Gari Cassava Flour, Coarse, Africa, TRS, 500g

Cassava ist eine holzige, in Südafrika und Südamerika heimische Staude. Die eigentliche Bezeichnungen für Cassava sind Yuca, Maniok oder Mogo. Trocknet man Cassava und stellt daraus einen stärkehaltigen Pulverextrakt her, nennt man das Tapioca. Dieses Tapioca wird flockig, wenn man den Extrakt fermentiert, was man als Gari bezeichnet. Dabei handelt es sich um ein cremefarbenenes bis weißes Mehl mit einem leicht sauren Geschmack. Diese Zutat der indischen Küche ist wirklich kostengünstig und besitzt gute Eigenschaften, die Ernährung betreffend. Der Kohlenhydratgehalt in diesem Mehl ist maximal. In Indien verwendet man Gari cassava-Mehl bei der Zubereitung von Roti, Paratha oder Klößen, aber auch von süßen Pfannkuchen. Auch kann man das Mehl einfach in kaltem Wasser einweichen und Zucker und Milch zugeben, um eine leckere gesunde Mahlzeit zu erhalten.