Bombay Biryani, Masala Mix, Gewürzmischung, Shan, 60g

Bombay Biryani Masala Mix, Gewürzmischung, Shan, 60 g

Rezept für Bombay Biryani

Benötigte Zutaten:

Fleisch mit Knochen, 1kg
Basmati Reis, 750 g
Tomaten, 300g
Kartoffeln, 250g
Joghurt, 200g
Zwiebeln, 300g, fein geschnitten
Knoblauch-Paste, 2 Esslöffel
Ingwer-Paste, 2 Esslöffel
grüne Chilis, 10-20 ganze.
Speiseöl, 175ml

Bombay Biryani Mix, Eine Packung aufgelöst in einer halben Tasse Wasser

Zubereitung von Bombay Biryani

1. Braten Sie die Zwiebeln mit einer Tasse heißem Speiseöl goldbraun an. Fügen Sie die Tomaten hinzu, braten sie solange bis sich das Öl abtrennt.
2.Fügen Sie 1kg Fleisch mit Knochen in kleinen Portionen, 2 Esslöffel Knoblauch-Paste, 2 Esslöffel Ingwerpaste, Joghurt, die Kartoffeln geviertelt hinzu und Shan Sindhi Biryani Masala ( 1 Päckchen aufgelöst in halber Tasse Wasser), braten sie das unter Rühren 10 Minuten lang. Fügen Sie Wasser hinzu (Rindfleisch/Lammfleisch 4 Tassen, Huhn 2 Tassen). Bei geschlossenem Topf unter geringer Hitze kochen Sie das Fleisch bis es zart ist. Nach dem Kochen sollten sich etwa zwei Tassen Bratensauce ergeben. ( Wenn es weniger ist Wasser hinzufügen, wenn es mehr ist abkochen lassen). Dann erhöhen Sie die Temperatur und braten unter Rühren weiter bis sich das Öl von der Sauce trennt.
3. Gesondert: In 3 Liter kochendem Heißen Wasser rühren Sie 3 Esslöffel Salz und geben den gewaschenen Reis hinzu. Kochen Sie den Reis nur zu ¾ , das Wassen dann du einen Sieb abgießen.
Verteilen Sie das gekochte Reis gleichmäßig über das Fleisch. Bei geschlossenem Topf kochen sie bei schwacher Hitze weiter bis der Reis zart ist (5-10 Minuten). Rühren Sie alles vor dem Servieren durch.

Zutaten Bombay Biryani Gewürzmischung:
Speisesalz, roter Chili, getrocknete Pflaumen, Bockshornkleesamen, Dillsamen, Kurkuma, Schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Fenchel, Ingwer, Brauner Kardamom, Knoblauch, Papayapulver, Maltodextrin, Hydrolisiertes Sojaprotein, Zitronensäure, Rohrzucker, Rapsöl, Natürliche und künstliche Nahrungsmittelaromen, Antibackschutzmittel: Siliziumdioxid