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Banno Basmati, original, Basmati Rice, Indischer Reis, 5kg

Basmati rice, Duft-Reis, Aroma-Reis

Basmati-Reis ist glutenfreier Reis, welcher am Fuße des Himalayas seit Jahrhunderten angebaut wird. Das Wort “Basmati-Reis” bedeutet wörtlich “Königin des Dufts”, welcher durch den aromatischen Geschmack und den nussähnlichen aromatischen Duft gerechtfertigt wird. Indischer Basmati ist langkörniger Reis von feiner Konsistenz und der wertvollste Reis der Welt. Reis ist ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens im Südosten und anderen asiatischen Ländern. Diese indische Spezialität wird bei der Zubereitung vieler verschiedener indischer Reisgerichte verwendet. Diese indischen Gerichte mit Tilda Basmati-Reis sind leckere Beilagen, vor allem zu indischen Speisen und Gerichten im Mittleren Osten, weil die Reiskörner nicht verkleben und fest bleiben, auch wenn sie durch und weich gekocht werden. Die gekochten Körner sind trocken und flaumig, so dass sie eine gute Grundlage für indische Curries und Saucen bilden.Gekochter indischer Basmati-Reis ist eher locker als klebend wie die meisten anderen Langkorn-Reissorten. Man kann gekochten indischen Basmati leicht an seinem Geruch erkennen. Indischer Basamti-Reis hat einen mittleren glykämischen Index zwischen 56 und 69 , wodurch er geeigneter für Diäten ist als bestimmte andere Getreidearten und Produkte aus Weißmehl.

Zubereitung des indischen Banno Basmati-Reises:

Für besseren Geschmack und besseres Aussehen weicht man Basmati-Reis vor dem Kochen 10 Minuten lang in Wasser ein.

Verwendung des indischen Tilda Basmati-Reises in der Küche:

• Basmati-Reis ist ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche.
• Basmati-Reis wird zur Zubereitung vieler Geschmacksvarianten von Reis wie Kümmelreis, Gedämpftem Safran-Reis und Naturreis verwendet.
• Basmati-Reis ist vielseitig einsetzbar für die Zubereitung der unterschiedlichsten indischen Gerichte wie Variationen von Pulao oder Pilaf, Erbsen-Pulao, Hühnchen Biryani, Gemüse-Pulao etc.
• Basmati-Reis verwendet man auch bei der Zubereitung einer indischen Spezialität namens “Khichri”, indem man den Reis zusammen mit verschiedenen Arten von Linsen kocht.
• Mit Basmati-Reis bereitet man außerdem süße indische Speisen wie Kheer oder Paysum zu.

Indisches Rezept: Erbsen-Pulao

Zutaten für dieses indische Gericht Erbsen-Pulao:

• 1 Tasse Banno Basmati-Reis
• 3 EL Pflanzenöl
• ¼ TL Kümmelsamen
• 2 Kardamomkapseln
• 2 ganze Nelken
• ½ Zimtstange, ca. 2,5cm
• 1 ¾ Tassen Wasser
• 1/3 Tasse Zwiebeln, dünn geschnitten
• ¼ Tasse grüne Erbsen
• 2 EL Cashews
• 2 EL Mandelblättchen
• Salz

Zubereitung dieses indischen Gerichtes Erbsen-Pulao:

• Waschen Sie den Reis 3 – 4 Mal, bis das Wasser klar ist.
• Weichen Sie den Reis 30 Minuten in Wasser ein, gießen ihn dann ab und stellen ihn beiseite.
• Erhitzen Sie 2 EL des Pflanzenöls in einer Pfanne mit gut schließendem Deckel bei mittlerer Hitze.
• Geben Sie die Kümmelsamen hinein und braten sie kurz etwa 30 Sekunden an, bis sie aufplatzen.
• Geben Sie die Kardamomkapseln, die Nelken und die Zimtstange dazu und lassen alles eine weitere Minute weiterköcheln, bis die Zimtstange das Öl aufsaugt.
• Fügen Sie den Reis hinzu und rühren gut um, bis alles mit dem Öl bedeckt ist.
• Rühren Sie das Wasser, Salz, die Zwiebeln und die Erbsen unter.
• Bringen Sie alles zum Kochen, decken die Pfanne zu, reduzieren die Hitze und lassen alles etwa 15 Minuten lang köcheln, bis der Reis das Wasser komplett aufgenommen hat.
• In der Zwischenzeit erhitzen Sie den restlichen EL Öl bei mittlerer Hitze. Rösten Sie darin die Cashews und die Mandelblättchen goldbraun an und rühren sie dann in das fertige indische Gericht Erbsen-Pulao.

Weitere indische Rezepte mit indischem Banno Basmati-Reis:

• Basmati-Reis Pilaf
• Einfacher Basmati-Reis
• Kümmel-Basmati-Reis
• Zitronen-Reis
• Tamarinden-Reis
• Quark-Reisz
• Gebratener Reis
• Biryani
• Gemüse-Pulao
• Würziger Basmati-Reis
• Gerösteter Basmati-Reis
• Kheer oder Paysum