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Weizenmehl oder Atta Weizenmehlmischung ist die Basis aus der Chapatis gemacht werden. Aus dieser Weizenmehlmischung stellt man zusammen mit Wasser und Salz den Teig für eine typisch indische Spezialität, die sogenannten Chapatis, her.
Chapatis sind Fladenbrote, die auf dem indischen Subkontinent Indien, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka usw. äußerst beliebt sind und auch als Rotis bezeichnet werden. Es gibt viele Variationen der Chapatis, aber als Grundzutaten enthalten sie immer Mehl, Salz und Wasser. Die Zutaten werden gemischt und zu einem Teig geknetet, welcher geformt und in einer Pfanne gebacken oder frittiert wird.
Eine beliebte Variante der Chapatis ist die indische Spezialität Paratha, die mit Ghee statt Öl zubereitet wird und oft mit Zutaten wie Kartoffeln, Blumenkohl oder Fleisch gefüllt wird. Parathas sind etwas schwieriger herzustellen und werden mit einer Vielzahl von indischen Gewürzen angereichert.
Im Gegensatz zu Naan, einem weiteren beliebten indischen Brot, sind Chapatis nicht gesäuert und häufiger in Nord-Indien zu finden. Indische Restaurants außerhalb von Indien bieten sowohl Naan-Brot als auch Chapatis an, da nach den verschiedenen indischen Brotsorten gleich hohe Nachfrage besteht.
Das im Indien Onlineshop erhältliche Chapati Mehl wird für viele verschiedene indische Fladenbrote wie Chapati, Roti, Paratha, Poori, Naan und Tandoori Rotis verwendet.
Sie mischen eine Tasse Mehl mit einer Prise Salz und fügen zwei Esslöffel Öl oder geschmolzenes Ghee hinzu. Dann geben Sie ca. 50ml Wasser dazu und verarbeiten die Zutaten, so dass ein dicker, aber nicht zu fester Teig entsteht. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke, formen Kugeln und rollen diese aus. Anschließend backen Sie die Chapatis in einer Pfanne und servieren sie am besten warm.
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