Zutaten Gelbe Linsen Dal Vada, Munglinsen fritiergebaeck – Linsenkuchen in Joghurtsauce, Dahi Vada:
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Zubereitung indisches Gerichte – Gelbe Linsen Dal Vada, Munglinsen fritiergebaeck – Linsenkuchen in Joghurtsauce, Dahi Vada
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1 Schritt 1:
Die getrockneten, halbierten Mungbohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- 2 Schritt 2:
Die eingeweichten Bohnen zerstampfen, bis eine dicke, teigähnliche Paste entsteht.
- 3 Schritt 3:
Salz und Asafoetida dazugeben.
- 4 Schritt 4:
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 5 Schritt 5:
Aus der Mungbohnen-Paste mittelgrosse Vadas formen und frittieren, bis sie braun sind.
- 6 Schritt 6:
Vadas
7 Schritt 7: Joghurt verrühren und Vadas hineingeben, beiseite stellen.
- 8 Schritt 8:
Ghee in einer Pfanne erhitzen und darin die Senfsamen, den Kümmel, den grünen Chili, die Curryblätter und den Ingwer rösten.
- 9 Schritt 9:
Die gerösteten Gewürze zu den Joghurt-Vadas geben.
- 10 Schritt 10:
Mit gehackten Korianderblätter garnieren.
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